Cimet je začin koji se stoljećima koristi širom svijeta.
Ima izvrstan okus i ugodnu aromu koja grije. Jednako dobro djeluje u slatkim i slanim jelima. Dolazi iz unutarnje kore malog zimzelenog drveta. Kora se oguli i stavi na sunce da se osuši, a zatim umota u kolutiće poznate kao štapići cimeta.
