Mažuran je nježnog i blago slatkastog okusa i dobro se slaže s različitim vrstama hrane. Tradicionalno se kombinira s mesom, posebice janjetinom, teletinom, govedinom, svinjetinom i piletinom, a izvrsno se slaže i s povrćem, mahunarkama ili plodovima mora.
Mažuran je zemljanog i drvenastog okusa s notama bora i citrusa.
